fredag 5 juni 2015

Bubblor utanför Champagne - Stationsprovning med Munskänkarna Sollentuna - del 2 av 6

Nästa avdelning var från Tina, och då har vi landat i Frankrike och Tina valde ut några olika Cremanter från olika håll i Frankrike


Från vänster i bild:

Namn: Clos des Demoiselles 2012
Artnr: 77525
Ursprung: Frankrike, Languedoc-Roussillon, Crémant de Limoux
Producent: Domaine J Laurens
Importör: Avando Wines AB
Kostar: 179 kr
Druvor: 60% Chardonnay, 25% Chenin Blanc och 15% Pinot Noir

Karaktär:
Ett kraftfullt, komplext och fylligt mousserande vin. Visar mognad med toner av honung, härlig brödighet och ett långt slut
Passar till
Serveras med fördel som aperitif eller till desserter, förrätter med rökt lax eller varför inte sushi.

Övrigt:
12 mån på jästfällning. Ingen ek. 50k fl/år. Syra 5,35 gr/l, socker 8,5 gr/l. Jordmån är lera, grus och kalk. Limoux första mousserande i världen, anteckningar från 1531 St Hilaire, kork från Norra Spanien. 

Detta vin var det som flertalet av deltagarna tyckte bäst om när det gällde cremant från Frankrike.

Våra noter: Mycket gott, väldigt välbalanserat, köpläge och riktigt bra matvin. Prisvärt

Namn: Vouvray Tête de Cuvée
Artnr: 84857
Ursprung: Frankrike, Loiredalen, Touraine, Vouvray
Producent: Domainne du Clos de'l Epinay
Importör: ClosProbus KB
Kostar: 202 kr
Druvor: 100 procent Chenin Blanc

Karaktär: 
Intensiv doft av torkad frukt, russin, aprikoser. Frisk smak med fin mousse, i finalen kommer citrus och honung.

Övrigt: 
100% Chenin Blanc (Pineau Blanc de la Loire). Grusiga jordar med kalkbädd (Tuffeau). Utgrävda grottor där vinet lagras 24 mån på fällning, ingen ek. Methode Traditionell. Tëte betyder första press, mer smakrik. Syra 5,2 gr/l, socker 10,2 gr/l. 

Våra noter: Nej, detta passade inte oss, det var ett vin i nosen och något helt annat i munnen, inte i balans tyvärr.

Namn: Charme de Jean Paul Brun Blanc de Blancs Extra Brut
Artnr: 77178
Ursprung: Frankrike, Bourgogne, Crémant de Bourgogne
Producent: Domaine des Terres Dorées
Importör: Prästgårdens Vinhandel AB
Kostar: 178 kr
Druvor: 100 procent Chardonnay

Karaktär: 
Gyllengul med fina bubblor, torr smak med frisk bouquet. Bröd och äpple i doften som mot slutet  får en viss del mandel.

Mer info:
100% Chardonnay, Jordmån är lera & kalksten, odlas efter ekologiska principer. Södra Beaujolais, ca 300m ö/h. Methode traditionell, ståltank, ej fat. 12 mån på fällning. Serveras vid ca 8-10 grader. Syra ca 4 gr/l, socker ca 5 gr/l.
Traditionell eller s.k. champagnemetod. Pressning och en första jäsning i tank som vid vitt vin. Buteljering varvid jäst och socker tillsätts för en andra jäsning och vinet kolsyressätts på så vis.
Växer 250- 300 m över havet med exponering mot syd/sydväst. Regionen Pays des Pierres Dorées i Beaujolais. Jordmånen som består av lera och kalksten luckras upp genom plöjning . Odlingen sker efter ekologiska principer.

Våra noter: Mycket trevligt vin, välbalanserat och med bra syra och fin mousse. Rekommenderas

I  nästa del så följer ni med till Italien

Inga kommentarer: