söndag 29 december 2013

Veckans Vintips – Moget från Toscana och tillgängligt i Sverige


Ja ibland lyckas inköparna på Systembolaget göra sina fynd, inte ofta man kan hitta mogna viner från Toscana i sin lokala vinbutik.



Stielle
Nr: 2220
Årgång: 2001
Kommer från: Italien, Toscana
Kostar: 179 kr
Druvor: 70% Sangiovese och 30% Cabernet Sauvignon

Doften: Komplex, mogen doft med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, tobak, plommon, lakrits, nötter och läder.
Smaken: Balanserad, mogen smak med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, tobak, plommon, kakao, nötter och läder.
Passar till: Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
Vi hade det till en delikatess tallrik med lite gott och blandat och det passade som en smäck

Många hyllningar av såväl proffstyckare som bloggare och Munskänkar

Producent är: Rocca di Castagnoli – som även erbjuder boende på sin vingård
Jordbruksverksamheten i byn Castaglioni finns dokumenterad med säljdokument av en olivodling från år 940. Andra dokument påvisar vinodlingar på kullen Stielle från år 1153, på samma plats därdagens vingård är belägen. Egendomen Rocca di Castagnoli köptes 1981 av familjen Cali. Vinodlingarna omfattar 72 hektar. Vinmakare är Daniele Pagni, som har arbetat på Rocca di Castagnoli sedan 1996.

Odlingsområde Toscana ligger i de centrala delarna av Italien.
Jordmån Kalksten och krita.
Skörd Manuell skörd under de sista veckorna av oktober.
Lagring Vinet av sangiovesedruvor lagrades minst ett och ett halvt år på tonneaux (större ekfat) och vinet av cabernet savignondruvor lagrades samma tid på barriquer (ekfat om 225 liter).

Efter fatlagringen blandades vinet, och färdiglagrades på ståltankar.

Inga kommentarer: