söndag 29 december 2013

Veckans Bubblare - Några förslag på lite olika Champagner


Om ni inte har hunnit köpa bubblet till nyår så kommer det några förslag här från mig.
I likhet med många andra så rekommenderar jag att ni njuter av champagnen tidigare under kvällen eller kanske till o med som måltidsdryck, och sedan tar en riktigt bra cava, spumante, procecco, cremant till fyrverkerierna och 12 slaget.

Champagne då, här kommer några olika förslag:



Palmer Blanc de Blancs
Årgång: 2007 – något ung ännu, men ska vara en riktigt bra årgång
Nr: 7553
Importör: Oenoforos AB
Kostar: 294 kr för helflaska, är ni många köp en magnum för 759 kr
Druvor: 100 procent Chardonnay, det är en Blanc de Blancs
Doft Nyanserad, fruktig doft med inslag av gula äpplen, kex, nougat och grapefrukt.
Smak Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, kex, apelsin, mineral och nougat.

Vinifiering:
Första jäsning i temperaturreglerade ståltankar samt full malolaktisk jäsning, varefter vinet har lagrats 5 år i Palmers svala kritkällare i Reims före degorgering
Palmer, är egentligen ett kooperativ, det var 7 st olika druvodlare som 1947 bestämde sig för att börja jobba tillsammans. Åren går och idag är de flera hundra vinodlare som ingår i kooperativet.



De Venoge Brut Blanc de Noirs
Nr: 7872
Importör: Enjoy Wine & Spirits AB
Kostar: 299 kr
Druvor: 80% pinot noir och 20% pinot meunier. – därav Blanc de Noirs
Doft: Brödig, nyanserad doft med inslag av röda äpplen, nougat och pomerans.
Smak: Torr, mycket frisk, nyanserad smak med inslag av röda äpplen, rostat bröd, nougat och grapefrukt.




Deutz Brut Classic
Nr: 7487
Importör: Swedish Brands AB
Kostar: 349 kr
Druvor: 38% pinot noir, 32% pinot meunier och 30% chardonnay – lika med en cuvée alltså
Doft: Fruktig, nyanserad doft med inslag av rostat bröd, grädde, kex, gult äpple och citrus
Smak: Torr, frisk, harmonisk smak med inslag av rostat bröd, nötter, grädde, kex, gult äpple och citrus.

Stabil producent som alltid levererar kvalitet, har bl a blivit bedömd som bästa champagne på systembolaget mm.

Deutz Champagner är genomgående eleganta, optimalt lagrade viner som lyfts fram och förfinas i doft och smak av den mycket fina moussen. Deutz är beläget i Aÿ, en av de 17 grand cru-byarna som ligger i hjärtat av Champagne. Företaget grundades 1838 av William Deutz vilket gör att man har mer än 150 år erfarenhet. Som namnet antyder har familjen Deutz sina rötter i Tyskland Huset har en årlig produktion av drygt 1,5 miljon flaskor per år. De egna odlingarna täcker ca 40% av behoven, övriga druvor köps från 22 långtids kontrakterade odlare. De senast 10 åren har stora investeringar i den nu ultra moderna vineriet. Som ett tecken på att man lever upp till de högt ställda kraven är att Deutz är representerad på alla trestjärniga krogar i Frankrike, 60% av försäljningen är i Frankrike men export tilldelningen är ständigt ökande.

Över till vad vi själva ska ha på nyår, nämligen denna Special Club:



Nomine-Renard Special Club
Nr: 99387
Kostar: 396 kr
Druvor: 80% chardonnay och 20% pinot noir
Doft: Nyanserad doft med inslag av gula plommon, apelsinblommor, ljust bröd, honung och rökig mineral.
Smak: Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula plommon, ljust bröd, honung, mineral och citron.

Över till mer udda saker, vi börjar med en lite sötare variant, obs god söt, inte klibbig..



Taittinger Nocturne
Nr: 7597
Importör: Fondberg
Kostar: 379 kr för normal butelj, finns även i magnum och dubbelmagnum
Druvor: 40% chardonnay samt 60% pinot noir och pinot meunier.
Doft: Stor, fruktig doft med inslag av bröd, röda äpplen, apelsin och ton av nötter.
Smak: Torrt, smakrikt, fruktigt vin med sötma, inslag av röda äpplen, kex, vanilj och citronkaramell.

Detta är den första halvtorra Champagnen från Taittinger och den lilla sötman ger massor av ingångar till kombinationer med olika maträtter. Prova den till hummer eller sjötunga Walewska. Gärna också till asiatiska rätter med sötsyrliga smaker. Servera vinet vid en temperatur av 8°C.

Rosé måste ju ha iaf en rosé champagne med eller hur



Gosset Grand Rosé Brut
Nr: 7405
Importör: Divine AB
Kostar: 459 kr
Druvor: 56% chardonnay och 44% pinot noir.
Doft: Nyanserad, brödig doft med inslag hallon, blodapelsin och röda äpplen.
Smak: Torr, frisk, nyanserad, brödig smak med inslag av hallon, röda vinbär, blodgrapefrukt och röda äpplen.

Och avslutar denna Champagne tråd med en Prestige Champagne



Michel Gonet Prestige Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature
Nr: 7895
Importör: Stragas-Gruppen AB
Kostar: 339 kr
Druvor: 100 procent Chardonnay
Doft: Nyanserad, utvecklad doft med inslag av valnötter, gula plommon, rostat bröd och mineral.

Smak: Torr, nyanserad, mycket frisk, utvecklad smak med inslag av nötter, röda äpplen, rostat bröd och mineral.

Inga kommentarer: