tisdag 18 juni 2013

Veckans Vintips - Till stundande Midsommarhelg förslår jag följande tre kulörer på vin och en liten pärla

Midsommar då hör det ju till med sill o nubbe, och inte kan man väl ha vin till nubben heller.


Kanske inte det, men senare till kvällen varför inte ha en lättgrillad laxfilé, färskpotatis och en syrlig creme fraiche röra med ett överflöd av färska örter. Ett perfekt tillbehör är några grillspett med färska champinjoner som bara fått lite flingsalt över sig. Denna kombination sitter som handen i handsken till detta underbara feta, smöriga, eleganta vita vin från Chablis.



Namn: Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire
Kommer från: Frankrike Bourgogne ChablisProducent: J M Brocard
Nuffror: 5595
Årgång: 2011
Druvor: Chardonnay
Kostar: 169 kr
Importör: Johan Lidby Vinhandel AB

Doft och smak:
Ungdomlig, nyansrad doft med inslag av gula äpplen, mineral, färska örter och citrusskal.Torr, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, färska örter och citron.
Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till lätta rätter av fisk och skaldjur.


Gillar man grillat och kanske har en grillkryddad utskuren biff med grillad färskpotatis och en chevre creme till så passar det nog bättre med ett rött vin och då tror jag att ni gillar den här:



Namn: Crozes-Hermitage Domaine Habrard
Kommer från: Frankrike, Rhonedalen, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage
Producent: Domaine Habrard
Nuffror: 2861
Årgång: 2011
Druvor: Syrah
Kostar: 116 kr
Importör: Vinia Sweden AB

Doft och smak:
Stor, nyanserad, ursprungstypisk, kryddig doft med inslag av hallon, viol, rökta charkuterier, björnbär och vitpeppar.
Smakrikt, ursprungstypiskt kryddigt vin med inslag av hallon, vitpeppar, björnbär, rökta charkuterier och viol.
Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor eller stekar.


Om ni istället känner för en grillad kycklingfilé tillsammans med en rejäl grönsallad kryddad med mogen avocado, olivolja, pinjenötter och sesamfrön. Dutta sedan på några klickar vitlökssmör på kycklingen. Till det här vill jag ha en rosé som inte är lätt o elegant utan med lite mer ”muskler”.


Namn: Stoneleigh Pinot Noir Rosé
Kommer från: Nya Zeeland, Marlborough
Producent: Stoneleigh Vineyards
Nuffror: 6435
Årgång: 2012
Druvor: Pinot Noir
Kostar: 99 kr
Importör: Pernod Ricard Sweden AB

Doft och smak:
Bärig, nyanserad doft med inslag av hallon, granatäpple och örter.
Torr, bärig, mycket frisk smak med inslag av hallon, körsbär, röda vinbär och örter.

Sedan till jordgubbar och glass eller en vitchokladmousse med några flarn lakritschoklad, eller bara som sig själv så vill jag gärna njuta av den här…


Namn: Moscato d'Asti Prunotto
Kommer från: Italien, Piemonte, Moscato d'Asti
Producent: Marchesi Antinori
Nuffror: 90189
Årgång: 2012
Druvor: Moscato
Kostar: 99 kr
Importör: Sigva AB

Doft och smak:
Stor, blommig, ungdomlig doft med inslag av päron, fläder, honung och citrus.
Söt, blommig, pärlande, ungdomlig smak med inslag av päron, fläder, honung och citrus.
Serveras vid 6-8°C till frukt- och bärdesserter.


Inga kommentarer: